新選組・土方歳三を中心に取り上げるブログ。2004年大河ドラマ『新選組！』・2006正月時代劇『新選組！！ 土方歳三最期の一日』……脚本家・制作演出スタッフ・俳優陣の愛がこもった作品を今でも愛し続けています。幕末関係のニュースと歴史紀行(土方さんに加えて第36代江川太郎左衛門英龍、またの名を坦庵公も好き)、たまにグルメねた。今いちばん好きな言葉は「碧血丹心」です。
昨日食べきれなかった蟹のほぐし身があったので、ネットでレシピを見ながら「レタス炒め蟹あんかけ」をつくってみた。レタスざく切り、干し椎茸をもどして細切り。レタスを少量の油で炒めて塩胡椒と醤油ひとたらしし、皿に盛る。そのままのフライパンに椎茸の戻し汁とお湯と中華スープの素を入れ、煮立てたところに蟹と椎茸を放り込む。ざっと煮たら塩胡椒、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を入れてかき混ぜて火を止める。できあがった蟹あんかけをレタスにかける。
……うーん、味付けが適当だったけど、胡椒が少し多かったかな^_^;。とろみももう少しつけてもよかったなぁ。
でも、まあ、不精な白牡丹にもできる中華料理のレパートリーが一品増えた(^^)。
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