渋谷 清山(蕎麦)

　グルメねたは久々かも知れません。野間みつねさんとブツの受け渡しがあったため、渋谷で待ち合わせて、白牡丹お勧めの蕎麦屋に入りました。

清山（せいざん）：渋谷にある手打ち蕎麦と酒の店】
食べログ　清山

　絶品の卵焼きとか、いくつか写真を撮ったんですが、ブログにアップできる程度にブレていない写真が以下の一枚しかなかったって……^_^;。



　手前が私の頼んだ二八、奥がみつねさんの頼んだ田舎、それぞれ一枚目です。この後、自分は田舎、みつねさんは辛味大根おろしそばを注文しました(苦笑)。

　量は少なめなので、自分でも、せいろ、田舎と二種類食べ切れました。

　ふたりの蕎麦の好みは違うので、太打ち生粉打ちが好きなみつねさんには細打ちのぷりぷりな田舎そばは今ひとつ好みではなかったようですが、辛味大根おろし蕎麦を気に入ってくれたようで、嬉しくなりました。

　自分は、昼食に別の蕎麦屋で天せいろを食べていたのですが、その店のテイストと自分の好みが合わなかったのか、体調が合わなかったのか、今いち楽しめなかったのに対して、清山の蕎麦を食べるとリフレッシュされる気がします。冷や奴と卵焼きと地鶏の焼き物もレベルが高かったし。

　そして、蕎麦湯。ここの蕎麦湯は、ねっとり濃いです。蕎麦猪口に蕎麦つゆを5ミリから7ミリ、できれば蕎麦を食べた後で塩分がこなれた後にどぼどぼとそそぐとちょうどいい塩梅です。そうでない場合は、お猪口に蕎麦湯を入れて、後からフレッシュな蕎麦つゆを適量(塩気が強いので、垂らしながら加減を調整して下さい)入れて、よく混ぜること……というのは、ここの蕎麦湯はポタージュスープ並みに濃いので、よくかき混ぜないと蕎麦つゆの部分がよく混ざらないのです。蕎麦つゆを味わう時間帯、みつねさんとふたり、ほっこり幸せになりました(*^^*)。

　うーん、ネットで調べると、竹やぶ系統の店らしいですね。自分的には、六本木竹やぶ、恵比寿の玉笑、どちらもとても美味しいのだけどコストパフォーマンス的にはちょっと不満と思っていたのですが、清山は比較的に自分の好みの店構え・価格帯(大して差はないけど)・味でした。

　ご馳走様でした～。次に行く時には是非就職先が決まって記念の天せいろをいただきたいと思います。